3 liofilizzatori fai-da-te che puoi realizzare a casa

Se sei curioso del processo di liofilizzazione ma sei scoraggiato dal prezzo costoso dei liofilizzatori commerciali, potresti essere entusiasta di sapere che puoi costruirne uno tuo.

Mentre costruire il tuo liofilizzatore fai-da-te può sembrare scoraggiante, una volta capito come funziona la liofilizzazione scoprirai che è del tutto possibile. Se vuoi sapere cosa serve, dai un'occhiata a queste tre opzioni fai-da-te per imparare a realizzare un liofilizzatore a casa.

Perché costruire un essiccatore domestico?

Il più grande svantaggio del cibo liofilizzato è quanto siano incredibilmente costose le macchine liofilizzate commerciali. Ecco perché costruire un liofilizzatore fai-da-te (o "liofilizzatore" se preferisci) potrebbe valere il tuo tempo e il tuo impegno.

Con un po' di pazienza, puoi evitare il prezzo elevato di un liofilizzatore commerciale, che parte da $ 2.500 e arriva fino a $ 6.000 a seconda delle dimensioni. Fortunatamente, ci sono alcune guide di progetto là fuori per aiutarti a costruire un liofilizzatore fatto in casa. Presto liofilizzate tutti i vostri cibi preferiti che, se conservati correttamente, possono durare fino a 25 anni.

Se scegli di costruire un liofilizzatore domestico, non vedi l'ora di conservare tutti i tipi di alimenti per la conservazione a breve e lungo termine. Dalle bacche e frutta alla carne e interi pasti avanzati, la liofilizzazione è un processo che non modifica la forma, le dimensioni o il colore del cibo conservato.

Puoi usare il tuo liofilizzatore fai-da-te per preparare i pasti per le escursioni, conservare i tuoi prodotti extra dell'orto o conservare carni e verdure che acquisti in saldo al supermercato. Qualunque cosa tu intenda usarlo, costruire il tuo liofilizzatore fai-da-te può farti risparmiare una notevole quantità di denaro.

1. Easy Home Freeze Dryer

Potresti aver sentito parlare del gelato degli astronauti; è uno degli esempi più famosi di cibo liofilizzato. Sviluppato per i viaggi nello spazio, il gelato dell'astronauta è un vero gelato a cui è stata rimossa tutta l'umidità attraverso il processo di liofilizzazione. Puoi acquistare questo trattamento spaziale dal sito Web Astronaut Foods , ma ovviamente puoi replicarlo a casa se costruisci il tuo liofilizzatore domestico.

La parte facile di questo progetto è la scelta dei materiali. Puoi trovare tutto ciò di cui hai bisogno per costruire un liofilizzatore per uso domestico su siti Web come Amazon o da un negozio di ferramenta locale. Alcuni componenti principali includono un paio di camere a vuoto, una normale pentola da cucina, ghiaccio secco, polistirolo ed etanolo denaturato (noto anche come spirito metilato).

Avrai bisogno di strumenti minimi per assemblare queste parti insieme. Ad un certo punto avrai bisogno di una punta a vanga e di un trapano per allargare un foro, ma in caso contrario, la maggior parte delle parti sono fissate con bulloni e morsetti per tubi che possono essere serrati con una chiave inglese.

Ancora più importante, avrai bisogno di una pompa a vuoto e di un manometro digitale per assicurarti di poter raggiungere una pressione sufficientemente bassa da consentire la sublimazione. In termini semplici, ciò significa che l'acqua congelata all'interno del cibo si trasforma in vapore, senza passare prima dallo stadio liquido. Per una panoramica della scienza e per sapere esattamente come costruirti un liofilizzatore, il video del progetto qui sopra ti coprirà.

Se hai una stampante 3D, puoi usarla per creare degli utensili di plastica da abbinare al tuo nuovo liofilizzatore. Scopri come rendere gli utensili stampati in 3D sicuri per gli alimenti .

2. Liofilizzatore fai-da-te economico

Non sei sicuro di voler affrontare la costruzione di un liofilizzatore da solo? Quindi fai una breve pausa di cinque minuti per guardare questo video. Copre brevemente la scienza alla base della liofilizzazione, fornendo al contempo una panoramica delle parti e della costruzione necessarie per costruire una macchina liofilizzata per la casa. La maggior parte delle parti può essere acquistata online o in un negozio di ferramenta; al momento della pubblicazione del video, costano meno di $ 200.

Ancora una volta avrai bisogno di una pompa del vuoto in grado di raggiungere pressioni estremamente basse. Avrai anche bisogno di isolamento in schiuma, ghiaccio secco e alcune robuste ciotole di vetro per creare la trappola per il vapore, che sono tutte collegate con tubi di plastica resistenti e raccordi metallici. Mentre il processo prevede l'utilizzo di un trapano a colonna a cui potresti non avere un accesso immediato, il costo è, senza dubbio, un liofilizzatore economico che ti farà risparmiare centinaia di dollari su un liofilizzatore commerciale.

3. Semplice liofilizzatore domestico

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Credito immagine: nathb1028/ Instructables

Infine, se vuoi provare a liofilizzare il cibo senza acquistare una macchina liofilizzata specializzata, c'è un modo. Questo progetto Instructables è stato progettato da qualcuno che lavora in un laboratorio con gli essiccatori, ovvero quei piccoli pacchetti di perline che sono inclusi nella confezione per mantenere i prodotti asciutti. Usando gli essiccatori per assorbire l'umidità e un congelatore per abbassare la temperatura, puoi efficacemente liofilizzare il cibo: ci vuole solo un po' più di tempo.

Al posto di una pompa del vuoto, ti basta una pompa manuale salvavino per abbassare la pressione all'interno del contenitore che vuoi utilizzare. All'interno di questo contenitore, posiziona gli essiccatori sul fondo per assorbire l'umidità, con il cibo che vuoi liofilizzare posto sulla parte superiore (un divisore è posto in mezzo). Per imitare le basse temperature necessarie per il funzionamento del processo, posizionare il contenitore a bassa pressione nella parte più fredda del congelatore. Dopo un giorno, controlla se è necessario sostituire l'essiccante all'interno e quindi aspirare nuovamente il contenitore.

Ci vuole circa una settimana per liofilizzare, molto più tempo di una macchina commerciale: quest'ultima può liofilizzare i capi in 24 ore. Tuttavia, per questo processo di liofilizzazione incredibilmente economico e facile da eseguire, vale sicuramente la pena provarlo.

Se non riesci a liofilizzare il cibo avanzato, potresti volerlo condividere nella tua comunità. Ci sono app per la condivisione del cibo che ti aiutano a farlo.

Costruisci il tuo essiccatore

Se sei un appassionato appassionato di fai-da-te, costruire un liofilizzatore domestico è un ottimo progetto per il fine settimana. Soprattutto se hai esperienza con macchinari come pompe per vuoto e trapani a pressione, costruire un liofilizzatore per uso domestico è un'opzione molto più conveniente rispetto all'acquisto di un'unità commerciale.

Anche se normalmente non lavori con utensili elettrici speciali, puoi liofilizzare il cibo con nient'altro che una pompa manuale salvavino e l'uso intelligente di essiccanti e un congelatore. Con l'aiuto della scienza e le capacità progettuali dei produttori di bricolage, la costruzione di un liofilizzatore fatto in casa è completamente fattibile.