自宅で作れる 3 つの DIY 凍結乾燥機

凍結乾燥プロセスに興味はあるが、市販の凍結乾燥機の高価さに躊躇している場合は、自分で組み立てることができると知って興奮するかもしれません。

DIY 凍結乾燥機を組み立てるのは難しそうに思えますが、凍結乾燥の仕組みを理解すれば、それが完全に可能であることがわかります。何が必要かを知りたい場合は、これらの 3 つの DIY オプションをチェックして、自宅で凍結乾燥機を作る方法を学びましょう。

なぜ家庭用凍結乾燥機を作るのか?

フリーズドライ食品の最大の欠点は、業務用フリーズドライ機械が非常に高価であることです。だからこそ、DIY 凍結乾燥機 (または、お好みであれば「凍結乾燥機」) を構築することは、時間と労力を費やす価値があるかもしれません。

少し辛抱すれば、2,500 ドルから始まり、サイズに応じて最高 6,000 ドルに達する市販の凍結乾燥機の高額な価格を避けることができます。幸いなことに、自家製凍結乾燥機の構築に役立つプロジェクト ガイドがいくつかあります。間もなく、すべてのお気に入りの食品がフリーズドライ化され、正しく保存されれば、最長 25 年間保存できるようになります。

家庭用凍結乾燥機を構築する場合は、あらゆる種類の食品を短期および長期保存できるようにすることを楽しみにしてください。ベリーやフルーツから肉、残り物全体に至るまで、フリーズドライは保存食の形、大きさ、色を変えることのないプロセスです。

DIY 凍結乾燥機を使用して、ハイキングの食事を準備したり、余分な園芸作物を保管したり、スーパーマーケットでセールで買った肉や野菜を保存したりすることができます。使用する目的が何であれ、独自の DIY 凍結乾燥機を構築すると、大幅なコストを節約できます。

1. 家庭用簡単凍結乾燥機

宇宙飛行士のアイスクリームについて聞いたことがあるかもしれません。これはフリーズドライ食品の最も有名な例の 1 つです。宇宙旅行用に開発された宇宙飛行士アイスクリームは、凍結乾燥工程で水分をすべて取り除いた本物のアイスクリームです。この宇宙のおやつは、ウェブサイト「Astronaut Foods」から購入できますが、もちろん、家庭用凍結乾燥機を作れば、自宅でも再現できます。

このプロジェクトの簡単な部分は、材料の選択です。家庭用の凍結乾燥機を構築するために必要なものはすべて、Amazon などの Web サイトや地元の金物店で見つけることができます。いくつかのコアコンポーネントには、いくつかの真空チャンバー、通常の調理鍋、ドライアイス、発泡スチロール、変性エタノール (別名メチル化スピリット) が含まれます。

これらの部品を組み立てるには最小限の工具が必要です。ある時点では、穴を広げるためにスペードビットとドリルが必要になりますが、それ以外の場合、ほとんどの部品はボルトとチューブクランプで固定されており、レンチで締めることができます。

最も重要なのは、昇華が発生するのに十分な低い圧力に達していることを確認するために、真空ポンプとデジタル ゲージが必要であることです。簡単に言えば、食品内の凍った水が液体の段階を経ずに蒸気になることを意味します。科学のウォークスルーと、凍結乾燥機を自分で組み立てる正確な方法については、上記のプロジェクト ビデオを参照してください。

3D プリンターをお持ちの場合は、それを使用して、新しい凍結乾燥機に使用するプラスチック製の器具を作成できます。3D プリントされた調理器具を食品に安全にする方法をご覧ください。

2. 安価なDIY凍結乾燥機

凍結乾燥機を自分で組み立ててみたいかどうか迷っていますか? 次に、5 分間の短い休憩を取って、このビデオを見てください。フリーズドライの背後にある科学について簡単に説明するとともに、家庭用フリーズドライ機の構築に必要な部品と構造の概要も説明します。ほとんどの部品はオンラインまたはホームセンターで購入できます。ビデオ投稿時点では、価格は 200 ドル未満でした。

ここでも、極度の低圧に到達できる真空ポンプが必要になります。蒸気トラップを作成するには、発泡断熱材、ドライアイス、いくつかの丈夫なガラスのボウルも必要です。これらはすべて丈夫なプラスチックのパイプと金具で接続されています。このプロセスではボール盤を使用する必要がありますが、すぐには利用できないかもしれませんが、費用は間違いなく安価な凍結乾燥機であり、市販の凍結乾燥機に比べて数百ドルを節約できます。

3. 家庭用簡易凍結乾燥機

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画像クレジット: nathb1028/ Instructables

最後に、専用のフリーズドライ機械を購入せずに食品のフリーズドライを試してみたい場合は、方法があります。このInstructables プロジェクトは、デシケーター (製品を乾燥した状態に保つためにパッケージに含まれるビーズの小袋) を備えた研究室で働く人によって設計されました。デシケーターを使用して水分を取り込み、冷凍庫を使用して温度を下げると、食品を効率的にフリーズドライできます。ただし、少し時間がかかります。

真空ポンプの代わりに、使用する容器内の圧力を下げるためにワインセーバーハンドポンプが必要です。この容器の中で、水分を吸着させるためのデシケーターを下に置き、その上にフリーズドライしたい食品を置きます（間に仕切り板を置きます）。プロセスの動作に必要な低温を再現するには、冷凍庫の最も冷たい部分に低圧コンテナを置きます。1 日後、内部の乾燥剤を交換する必要があるかどうかを確認し、容器を再度真空にします。

フリーズドライには約1週間かかりますが、これは市販の機械よりもはるかに長く、後者は24時間で製品をフリーズドライできます。しかし、この信じられないほど安価で簡単にできるフリーズドライプロセスは、間違いなく試してみる価値があります。

残った食品をフリーズドライできない場合は、コミュニティで共有するとよいでしょう。それを支援するフードシェアリングアプリがあります。

独自の凍結乾燥機を構築する

あなたが熱心な DIY 愛好家なら、自宅で凍結乾燥機を作るのは週末にぴったりのプロジェクトです。特に、真空ポンプやプレスドリルなどの機械の経験がある場合は、家庭用の凍結乾燥機を構築する方が、商用ユニットを購入するよりもはるかに手頃な選択肢になります。

普段特別な電動工具を使わない人でも、ワインセーバーハンドポンプと乾燥剤と冷凍庫を賢く利用するだけで、フリーズドライ食品を作ることができます。科学と DIY メーカーの設計スキルの助けを借りて、自家製の凍結乾燥機を構築することは完全に可能です。