집에서 만들 수 있는 DIY 동결건조기 3가지

동결 건조 과정에 대해 궁금하지만 상업용 동결 건조기의 비싼 가격에 미루고 있다면 직접 만들 수 있다는 사실에 흥분할 것입니다.

DIY 동결 건조기를 만드는 것이 어려워 보일 수 있지만 동결 건조가 어떻게 작동하는지 이해하면 완전히 가능하다는 것을 알게 될 것입니다. 무엇이 필요한지 알고 싶다면 이 세 가지 DIY 옵션을 확인하여 집에서 동결 건조기를 만드는 방법을 배우십시오.

가정용 동결 건조기를 만드는 이유는 무엇입니까?

동결 건조 식품의 가장 큰 단점은 상업용 동결 건조 기계가 엄청나게 비싸다는 것입니다. 그렇기 때문에 DIY 동결건조기(또는 원하는 경우 "동결건조기")를 만드는 것이 시간과 노력의 가치가 있을 수 있습니다.

약간의 인내심만 있다면 크기에 따라 2,500달러에서 최대 6,000달러에 달하는 상업용 동결 건조기의 높은 가격표를 피할 수 있습니다. 운 좋게도 수제 동결 건조기를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 프로젝트 가이드가 있습니다. 머지않아 당신이 좋아하는 모든 음식을 동결 건조하게 될 것입니다. 올바르게 보관하면 최대 25년까지 보관할 수 있습니다.

가정용 동결 건조기를 만들기로 결정했다면 단기 및 장기 보관을 위해 모든 종류의 식품을 보존할 수 있기를 기대합니다. 딸기와 과일에서 고기와 남은 음식 전체에 이르기까지 동결 건조는 보존 식품의 모양, 크기 또는 색상을 변경하지 않는 과정입니다.

DIY 동결건조기를 사용하여 하이킹을 위한 식사를 준비하거나, 여분의 정원 농산물을 보관하거나, 슈퍼마켓에서 판매하는 고기와 채소를 보존할 수 있습니다. 용도가 무엇이든 자신만의 DIY 동결 건조기를 구축하면 상당한 비용을 절약할 수 있습니다.

1. 간편한 가정용 동결건조기

우주 비행사 아이스크림에 대해 들어 보셨을 것입니다. 동결 건조 식품의 가장 유명한 예 중 하나입니다. 우주여행용으로 개발된 우주비행사 아이스크림은 동결건조 과정을 거쳐 수분이 모두 제거된 진짜 아이스크림이다. Astronaut Foods 웹 사이트에서 이 우주 간식을 구입할 수 있지만 , 물론 집에 냉동 건조기를 직접 만들면 집에서 복제할 수 있습니다.

이 프로젝트의 쉬운 부분은 재료 선택입니다. Amazon과 같은 웹 사이트나 지역 철물점에서 가정용 동결 건조기를 만드는 데 필요한 모든 것을 찾을 수 있습니다. 일부 핵심 구성 요소에는 두 개의 진공 챔버, 일반 요리 냄비, 드라이아이스, 스티로폼 및 변성 에탄올(일명 메틸화 주정)이 포함됩니다.

이러한 부품을 함께 조립하려면 최소한의 도구가 필요합니다. 어떤 지점에서는 구멍을 넓히기 위해 스페이드 비트와 드릴이 필요하지만 그렇지 않으면 대부분의 부품이 렌치로 조일 수 있는 볼트와 튜브 클램프로 고정됩니다.

가장 중요한 점은 승화가 일어나기에 충분한 낮은 압력에 도달할 수 있도록 진공 펌프와 디지털 게이지가 필요하다는 것입니다. 간단히 말해서 이것은 식품 내부의 얼어붙은 물이 먼저 액체 단계를 거치지 않고 증기로 변한다는 것을 의미합니다. 과학에 대한 설명과 동결 건조기를 직접 만드는 방법에 대해 위의 프로젝트 비디오에서 다룰 것입니다.

3D 프린터가 있는 경우 이를 사용하여 새 동결 건조기와 함께 사용할 플라스틱 도구를 만들 수 있습니다. 3D 프린터로 만든 식기를 식품에 안전하게 만드는 방법을 알아보세요 .

2. 저렴한 DIY 동결건조기

동결 건조기를 직접 제작하고 싶은지 확신이 서지 않으십니까? 그런 다음 이 비디오를 시청하기 위해 5분간 짧은 휴식을 취하십시오. 동결 건조에 숨겨진 과학을 간략하게 다루면서 가정용 동결 건조 기계를 만드는 데 필요한 부품과 구성에 대한 개요도 제공합니다. 대부분의 부품은 온라인이나 철물점에서 구입할 수 있습니다. 비디오를 게시할 당시 비용은 $200 미만이었습니다.

다시 한 번 매우 낮은 압력에 도달할 수 있는 진공 펌프가 필요합니다. 또한 발포 단열재, 드라이아이스, 증기 트랩을 만들기 위한 튼튼한 유리 그릇이 필요합니다. 모두 튼튼한 플라스틱 파이프와 금속 부품으로 연결되어 있습니다. 이 프로세스에는 즉시 접근할 수 없는 드릴 프레스를 사용하는 것이 포함되지만 비용은 의심할 여지 없이 상업용 동결 건조기에서 수백 달러를 절약할 수 있는 저렴한 동결 건조기입니다.

3. 간이 가정용 동결건조기

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이미지 크레디트: nathb1028/ Instructables

마지막으로 전문 동결건조기를 구입하지 않고 동결건조 식품을 해보고 싶다면 방법이 있다. 이 Instructables 프로젝트는 제품을 건조하게 유지하기 위해 포장에 포함된 작은 구슬 패킷이라고도 하는 데시케이터가 있는 실험실에서 일하는 사람이 설계했습니다. 데시케이터를 사용하여 수분을 끌어내고 냉동고를 사용하여 온도를 낮추면 식품을 효과적으로 동결 건조할 수 있습니다. 시간이 조금 더 걸릴 뿐입니다.

진공 펌프 대신 사용하려는 용기 내부의 압력을 낮추기 위해 와인 세이버 핸드 펌프만 있으면 됩니다. 이 용기 안에 수분을 흡착할 수 있는 데시케이터를 하단에 놓고 동결 건조하려는 식품을 상단에 놓습니다(사이에 칸막이가 있음). 프로세스가 작동하는 데 필요한 저온을 모방하려면 저압 용기를 냉동고의 가장 차가운 부분에 두십시오. 하루가 지나면 내부의 건조제를 교체해야 하는지 확인하고 용기를 다시 진공 청소기로 청소하십시오.

동결건조는 약 1주일이 소요되며 시판 기계보다 훨씬 긴 시간입니다. 후자는 24시간 안에 품목을 동결건조할 수 있습니다. 그러나 이 믿을 수 없을 정도로 저렴하고 수행하기 쉬운 동결 건조 공정을 위해서는 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다.

남은 음식을 동결 건조할 수 없다면 커뮤니티에서 공유할 수 있습니다. 그렇게 하는 데 도움이 되는 음식 공유 앱이 있습니다 .

나만의 동결건조기 만들기

예리한 DIY 애호가라면 집에서 동결 건조기를 만드는 것이 주말을 위한 훌륭한 프로젝트입니다. 특히 진공 펌프 및 프레스 드릴과 같은 기계에 대한 경험이 있는 경우 가정용 동결 건조기를 만드는 것이 상업용 장치를 구입하는 것보다 훨씬 저렴한 옵션입니다.

일반적으로 특수 전동 공구를 사용하지 않더라도 와인을 절약할 수 있는 핸드 펌프와 건조제 및 냉동고를 영리하게 사용하기만 하면 식품을 동결 건조할 수 있습니다. DIY 제작자의 과학과 디자인 기술의 도움으로 수제 동결 건조기를 만드는 것은 완전히 가능합니다.