Jeśli jesteś ciekawy procesu liofilizacji, ale zniechęca Cię wysoka cena komercyjnych liofilizatorów, możesz być podekscytowany, wiedząc, że możesz zbudować własny.
Chociaż budowa własnej liofilizatora może wydawać się zniechęcająca, gdy zrozumiesz, jak działa liofilizacja, przekonasz się, że jest to całkowicie możliwe. Jeśli chcesz wiedzieć, co trzeba zrobić, sprawdź te trzy opcje majsterkowania, aby dowiedzieć się, jak zrobić liofilizator w domu.
Dlaczego warto zbudować domową liofilizator?
Największą wadą liofilizacji żywności jest to, jak bardzo drogie są komercyjne maszyny do liofilizacji. Dlatego zbudowanie własnej liofilizatora (lub „liofilizatora”, jeśli wolisz) może być warte twojego czasu i wysiłku.
Przy odrobinie cierpliwości możesz uniknąć wysokiej ceny komercyjnej maszyny do liofilizacji, która zaczyna się od 2500 USD i osiąga nawet 6000 USD w zależności od wielkości. Na szczęście istnieje kilka przewodników po projektach, które pomogą Ci zbudować domową liofilizator. Wkrótce będziesz liofilizować wszystkie swoje ulubione potrawy, które przy prawidłowym przechowywaniu mogą przetrwać do 25 lat.
Jeśli zdecydujesz się zbudować domową zamrażarkę, przygotuj się na konserwację wszelkiego rodzaju żywności do krótko- i długoterminowego przechowywania. Od jagód i owoców po mięso i całe resztki posiłków, liofilizacja to proces, który nie zmienia kształtu, rozmiaru ani koloru konserwowanej żywności.
Możesz użyć liofilizatora DIY do przygotowywania posiłków na wędrówki, przechowywania dodatkowych produktów ogrodowych lub konserwowania mięsa i warzyw, które kupujesz na wyprzedaży w supermarkecie. Niezależnie od tego, do czego zamierzasz go używać, zbudowanie własnej liofilizatora DIY może zaoszczędzić znaczną ilość pieniędzy.
1. Prosta domowa liofilizator
Być może słyszałeś o lodach astronautów; to jeden z najbardziej znanych przykładów liofilizowanej żywności. Lody astronautów, opracowane z myślą o podróżach kosmicznych, to prawdziwe lody, z których usunięto całą wilgoć w procesie liofilizacji. Możesz kupić tę kosmiczną ucztę na stronie internetowej Astronaut Foods , ale oczywiście możesz ją odtworzyć w domu, jeśli zbudujesz własną domową liofilizator.
Łatwą częścią tego projektu jest wybór materiałów. Wszystko, czego potrzebujesz do zbudowania liofilizatora do użytku domowego, znajdziesz na stronach internetowych takich jak Amazon lub w lokalnym sklepie z narzędziami. Niektóre podstawowe elementy obejmują kilka komór próżniowych, zwykły garnek do gotowania, suchy lód, styropian i denaturowany etanol (znany również jako spirytus metylowy).
Będziesz potrzebował minimalnych narzędzi, aby złożyć te części razem. W pewnym momencie będziesz potrzebować wiertła i wiertła, aby poszerzyć otwór, ale poza tym większość części jest mocowana za pomocą śrub i zacisków rurowych, które można dokręcić kluczem.
Co najważniejsze, będziesz potrzebować pompy próżniowej i manometru cyfrowego, aby upewnić się, że możesz osiągnąć wystarczająco niskie ciśnienie, aby nastąpiła sublimacja. Mówiąc prościej, oznacza to, że zamarznięta woda w żywności zamienia się w parę, bez uprzedniego przechodzenia przez fazę ciekłą. Aby zapoznać się z nauką, a także dokładnie dowiedzieć się, jak zbudować samodzielnie liofilizator, obejrzyj powyższy film dotyczący projektu.
Jeśli masz drukarkę 3D, możesz użyć jej do stworzenia plastikowych przyborów pasujących do Twojej nowej liofilizatora. Dowiedz się, jak sprawić, by naczynia drukowane w 3D były bezpieczne dla żywności .
2. Tania liofilizator DIY
Nie jesteś pewien, czy chcesz samodzielnie zbudować liofilizator? Następnie zrób krótką pięciominutową przerwę, aby obejrzeć ten film. Pokrótce omawia naukę stojącą za liofilizacją, a także zawiera przegląd części i konstrukcji potrzebnych do zbudowania liofilizatora do domu. Większość części można kupić online lub w sklepie ze sprzętem; w momencie publikowania filmu kosztowały mniej niż 200 USD.
Po raz kolejny będziesz potrzebować pompy próżniowej, która może osiągnąć bardzo niskie ciśnienie. Będziesz także potrzebował izolacji piankowej, suchego lodu i kilku mocnych szklanych misek do stworzenia pułapki parowej, z których wszystkie są połączone twardymi plastikowymi rurami i metalowymi złączkami. Podczas gdy proces ten wymaga użycia wiertarki, do której możesz nie mieć łatwego dostępu, kosztem jest bez wątpienia tania liofilizator, który pozwoli Ci zaoszczędzić setki dolarów na komercyjnym liofilizatorze.
3. Prosta domowa liofilizator
Źródło obrazu: nathb1028/ Instructables
Wreszcie, jeśli chcesz spróbować liofilizowanej żywności bez kupowania specjalistycznej maszyny do liofilizacji, istnieje sposób. Ten projekt Instructables został zaprojektowany przez kogoś, kto pracuje w laboratorium z eksykatorami, czyli małymi paczkami koralików, które są dołączone do opakowania, aby produkty były suche. Używając eksykatorów do pochłaniania wilgoci i zamrażarki do obniżania temperatury, możesz skutecznie zamrozić żywność — zajmuje to tylko trochę więcej czasu.
Zamiast pompy próżniowej wystarczy ręczna pompka do oszczędzania wina, aby obniżyć ciśnienie wewnątrz pojemnika, którego chcesz użyć. Wewnątrz tego pojemnika umieść eksykatory na dole, aby zaabsorbować wilgoć, a żywność, którą chcesz zamrozić, umieść na górze (pomiędzy nimi znajduje się przegroda). Aby naśladować niskie temperatury wymagane do przeprowadzenia procesu, umieść pojemnik niskociśnieniowy w najzimniejszej części zamrażarki. Po dniu sprawdź, czy konieczna jest wymiana osuszacza w środku, a następnie ponownie opróżnij pojemnik.
Liofilizacja trwa około tygodnia, czyli znacznie dłużej niż w przypadku komercyjnej maszyny: ta ostatnia może zamrozić przedmioty w ciągu 24 godzin. Jednak w przypadku tego niezwykle taniego i łatwego do wykonania procesu liofilizacji zdecydowanie warto go wypróbować.
Jeśli nie możesz zamrozić resztek jedzenia, możesz podzielić się nimi ze swoją społecznością. Istnieją aplikacje do dzielenia się jedzeniem , które Ci w tym pomogą.
Zbuduj własną liofilizator
Jeśli jesteś zapalonym entuzjastą majsterkowania, zbudowanie w domu liofilizatora to świetny projekt na weekend. Zwłaszcza jeśli masz doświadczenie z maszynami, takimi jak pompy próżniowe i wiertarki, zbudowanie liofilizatora do użytku domowego jest znacznie tańszą opcją niż zakup jednostki komercyjnej.
Nawet jeśli zwykle nie pracujesz ze specjalnymi elektronarzędziami, możesz zamrozić jedzenie za pomocą ręcznej pompki oszczędzającej wino i sprytnego użycia osuszaczy i zamrażarki. Z pomocą nauki i umiejętności projektowych majsterkowiczów zbudowanie domowej liofilizatora jest całkowicie wykonalne.
Niezależnie od tego, czy zbudujesz go z części wydrukowanych w 3D, czy z tektury, ten niedrogi wentylator biurkowy do samodzielnego montażu zapewni chłód Tobie i Twoim urządzeniom.
Komercyjne maszyny do liofilizacji mogą być drogie, więc dlaczego nie zbudować własnej? Tak, to naprawdę można zrobić i dobrze pokazać, jak to zrobić.
Urządzenia IoT mogą robić fajne rzeczy, ale zasadniczą częścią równania jest sposób, w jaki się komunikują. Możesz sobie z tym poradzić za pomocą modułu ESP-01.
