3 liofilizadores caseiros que você pode fazer em casa

Se você está curioso sobre o processo de liofilização, mas está desanimado com o alto preço dos liofilizadores comerciais, pode ficar animado em saber que pode construir o seu próprio.

Embora a construção do seu liofilizador DIY possa parecer assustadora, uma vez que você entenda como funciona a liofilização, você descobrirá que é totalmente possível. Se você quer saber o que é preciso, confira estas três opções DIY para aprender a fazer um liofilizador em casa.

Por que construir um liofilizador doméstico?

A maior desvantagem da liofilização de alimentos é o quão incrivelmente caras as máquinas comerciais de liofilização são. É por isso que construir um liofilizador DIY (ou "liofilizador", se preferir) pode valer a pena seu tempo e esforço.

Com um pouco de paciência, você pode evitar o alto preço de uma máquina de liofilização comercial, que começa em US$ 2.500 e chega a US$ 6.000, dependendo do tamanho. Felizmente, existem alguns guias de projeto disponíveis para ajudá-lo a construir um liofilizador caseiro. Em breve você estará liofilizando todos os seus alimentos favoritos que, quando armazenados corretamente, podem durar até 25 anos.

Se você optar por construir um liofilizador doméstico, espere preservar todos os tipos de alimentos para armazenamento de curto e longo prazo. De bagas e frutas a carne e restos de refeições inteiras, a liofilização é um processo que não altera a forma, o tamanho ou a cor da comida em conserva.

Você pode usar seu liofilizador DIY para preparar refeições para caminhadas, armazenar seus produtos extras do jardim ou conservar carnes e vegetais que você compra à venda no supermercado. Seja qual for a finalidade para a qual você pretende usá-lo, construir seu próprio liofilizador DIY pode economizar uma quantia significativa de dinheiro.

1. Liofilizador doméstico fácil

Você pode ter ouvido falar sobre sorvete de astronauta; é um dos exemplos mais famosos de alimentos liofilizados. Desenvolvido para viagens espaciais, o sorvete de astronauta é um sorvete de verdade que teve toda a umidade removida por meio do processo de liofilização. Você pode comprar esse tratamento espacial no site Astronaut Foods , mas é claro que pode replicá-lo em casa se construir seu próprio liofilizador doméstico.

A parte fácil deste projeto é a escolha dos materiais. Você pode encontrar tudo o que precisa para construir um liofilizador para uso doméstico em sites como a Amazon ou em uma loja de ferragens local. Alguns componentes principais incluem algumas câmaras de vácuo, uma panela comum, gelo seco, isopor e etanol desnaturado (também conhecido como álcool metilado).

Você precisará de ferramentas mínimas para montar essas peças. Em um ponto, você precisará de uma broca e broca para alargar um orifício, mas, caso contrário, a maioria das peças é fixada com parafusos e braçadeiras de tubo que podem ser apertadas com uma chave inglesa.

Mais importante ainda, você precisará de uma bomba de vácuo e um medidor digital para garantir que pode atingir uma pressão baixa o suficiente para que a sublimação ocorra. Em termos simples, isso significa que a água congelada dentro do alimento se transforma em vapor, sem passar primeiro pelo estágio líquido. Para um passo a passo da ciência, bem como exatamente como construir um liofilizador, o vídeo do projeto acima o cobrirá.

Se você tiver uma impressora 3D, poderá usá-la para criar alguns utensílios de plástico para acompanhar seu novo liofilizador. Descubra como tornar os utensílios impressos em 3D seguros para alimentos .

2. Liofilizador DIY barato

Não tem certeza se deseja construir um liofilizador sozinho? Em seguida, faça uma pausa rápida de cinco minutos para assistir a este vídeo. Ele aborda brevemente a ciência por trás da liofilização, além de fornecer uma visão geral das peças e da construção necessárias para construir uma máquina de liofilização para uso doméstico. A maioria das peças pode ser comprada online ou em uma loja de ferragens; no momento da postagem do vídeo, custavam menos de US$ 200.

Mais uma vez, você precisará de uma bomba de vácuo que possa atingir pressões extremamente baixas. Você também precisará de isolamento de espuma, gelo seco e algumas tigelas de vidro fortes para criar a armadilha de vapor, todas conectadas com tubos de plástico resistentes e acessórios de metal. Embora o processo envolva o uso de uma furadeira à qual você pode não ter acesso imediato, o custo é, sem dúvida, um liofilizador barato que economizará centenas de dólares em um liofilizador comercial.

3. Liofilizador doméstico simples

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Crédito da imagem: nathb1028/ Instructables

Finalmente, se você quiser tentar liofilizar alimentos sem comprar uma máquina de liofilização especializada, existe uma maneira. Este projeto Instructables foi idealizado por alguém que trabalha em um laboratório com dessecadores, também conhecidos como pequenos pacotes de contas que vêm incluídos na embalagem para manter os produtos secos. Usando dessecadores para extrair a umidade e um freezer para diminuir a temperatura, você pode liofilizar sua comida com eficiência - só demora um pouco mais.

No lugar de uma bomba de vácuo, você simplesmente precisa de uma bomba manual de economia de vinho para diminuir a pressão dentro do recipiente que deseja usar. Dentro deste recipiente, coloque os dessecadores na parte inferior para adsorver a umidade, com os alimentos que você deseja liofilizar colocados na parte superior (uma divisória é colocada no meio). Para imitar as baixas temperaturas necessárias para o processo funcionar, coloque o recipiente de baixa pressão na parte mais fria do freezer. Depois de um dia, verifique se é necessário substituir o dessecante no interior e volte a aspirar o recipiente.

Leva cerca de uma semana para liofilizar, o que é muito mais do que uma máquina comercial: esta última pode liofilizar itens em 24 horas. No entanto, para este processo de liofilização incrivelmente barato e fácil de fazer, definitivamente vale a pena experimentar.

Se você não pode congelar restos de comida, você pode querer compartilhá-los em sua comunidade. Existem aplicativos de compartilhamento de comida para ajudá-lo a fazer isso.

Construa seu próprio liofilizador

Se você é um grande entusiasta de DIY, construir um liofilizador em casa é um ótimo projeto para o fim de semana. Especialmente se você tiver experiência com máquinas como bombas de vácuo e furadeiras, construir um liofilizador para uso doméstico é uma opção muito mais acessível do que comprar uma unidade comercial.

Mesmo que você normalmente não trabalhe com ferramentas elétricas especiais, você pode liofilizar alimentos com nada mais do que uma bomba manual economizadora de vinho e o uso inteligente de dessecantes e um freezer. Com a ajuda da ciência e das habilidades de design dos fabricantes de bricolage, construir um liofilizador caseiro é totalmente possível.